di Redazione Parma, 15 gennaio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini avanzano tranne il nazionale. A Verona come a Milano prezzi in ripresa dopo il calo di cavallo anni tranne per il nazionale in calo, Il latte Bio milanese ancora cede leggermente.

                                                              VR (8/1//2024)   MI (15/1/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   51,55  53,10 (-)   49,49,52,07 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            47,43 48,46 (+)    46,40 47,94 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      21,22 22,25 (+)     21,22 22,25 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   59,80 61,34 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro sono stabili da diverse settimane. La crema conferma stabilità.  Alla borsa di Parma lo zangolato resta inalterato come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre frena. Margarina stabile.

Borsa di Milano (15/1/2024)     

BURRO CEE: 5,35 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,70 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,50 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,56 €/Kg. (=)

MARGARINA dicembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (15/1/2024)  (-)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,57 – 2,67 €/Kg.

Borsa di Parma (12/1/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9/1/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,10- – 3,10 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (15/1/2024) – Il Grana Padano in leggera ripresa a fine anno ‘23.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12/1/2024 – A Parma, i listini restano ancora stabili. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

                                                                           PARMA  (12/1/2024)     MILANO (15/1/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 15/1/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna stabilità.

                                                                           MILANO  (15/1/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,45 €/Kg. (=)  

  (Grafici)